SOLOMILLO

     Pues hoy un solomillo de cerdo, fácil, rico y económico...

     Ingredientes:

     Dos solomillos de cerdo

     3 zanahorias medianas

     1 cebolla mediana

     El zumo de 1 limón

     1 cucharada colmada de harina

     2 vasos de caldo (verdura, carne o pollo)    

     Perejil. Nuez moscada

     Cortamos los solomillos en trozos regulares y picamos las zanahorias y la cebolla.

     Pochamos las verduras en un poco de aceite. Añadimos la harina y, una vez bien integrada, incorporamos el caldo, el zumo, la nuez y el perejil picados.

     Dejamos cocer a fuego muy lento unos minutos.

     Mientras tanto asamos el solomillo en la plancha, sellando por ambos lados, y lo añadimos a la salsa dejando hacer unos quince minutos. A mí me gusta dejar las verduras enteras pero también se pueden pasar por la batidora o el chino y hacer una salsa "sin tropezones".