GALLETAS DE MANTEQUILLA

     Vamos a preparar una riquísimas galletitas de mantequilla. Nuestra imaginación jugará un importante papel a la hora de decorarlas. Podemos incorporar pepitas de chocolate o almendras picadas en la masa, adornar antes de hornear con perlitas de colores o frutos secos, espolvorear con azúcar glass una vez frías, bañar con glaseado de chocolate, mermelada...En fin, no pongamos límites a nuestra creatividad.

     Además, si tenéis niños pequeños, no desaprovechemos la oportunidad de que metan las manos en la cocina y que su ingenio nos sorprenda.

      Para ello vamos a necesitar:

     225 gramos de harina

     100 gramos de azúcar

  150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

     1 huevo mediano

     1 cucharadita de vainilla

     Empezamos batiendo la mantequilla hasta que adquiere aspecto de pomada.

     Añadir entonces el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una masa espumosa.

     Añadimos entonces el huevo, entero, y la vainilla batiendo hasta que se integran totalmente. 

     Acabamos incorporando la harina, previamente tamizada, y seguimos batiendo; primeramente con la varilla y luego con las manos hasta que no se nos pegue en los dedos.

     Hacemos entonces un bola que dejaremos reposar en la nevera durante media hora. 

     Transcurrido este tiempo colocamos la masa sobre papel vegetal y, con la ayuda de un rodillo, estiramos hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Vamos formando la galletas con nuestros cortadores.

     Podemos ver cómo algunas van adornadas con perlas de chocolate antes de meter en el horno.

     Hornear durante 15 minutos a 170 grados.

     Enfriar sobre una rejilla.

 

     Y  aprovechando que estamos en época festiva, podemos hacerlas con motivos navideños.