QUICHE DE VERDURAS

     Esta receta la vi en Canal Cocina. Está buenísima y se puede comer tanto templada como fría. Excelente para una excursión o una comida informal.

    Ingredientes:

     1 pimiento rojo

     1 calabacín mediano

     1 cebolla mediana

     100 gramos de champiñones

     200 ml. de nata

     3 huevos grandes

     2 cucharadas de salsa de soja 

     1 cucharada de vinagre balsámico

     Sal. Pimienta. Perejil picado y finas hierbas (una pizca de cada)

     1 lámina de pasta quebrada

     Cortamos finamente las verduras y las asamos en el horno.

     Mientras tanto preparamos el molde cubriéndolo con la pasta quebrada. Recortamos los bordes sobrantes.

      

      Y posteriormente la masa base. Batimos los huevos. Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se hayan mezclado bien. Incorporamos entonces las verduras y el resto de ingredientes.

     Hornear a 200 grados durante 15 minutos.